Schweinefilet gefüllt und gratiniert
Für 4 Personen
Pro Portion 216,8 kcal, 5,3 g Fett,
22% Fettkalorien 11,8 g KH, 21,7%
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20-25 Minuten
Zutaten
200 g TK-Blattspinat
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
400 g Schweinefilet
1 EL Speisestärke
1⁄4 Milch (1,5% F.)
150 ml Kaffeesahne (4% F.)
50 g Tomatenmark
20 ml Cognac
4 Käse-Scheibletten (20% F.i.Tr.)
Zubereitung
Spinat in einem Topf bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch kräftig abschmecken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Schweinefilet in vier Stücke teilen und in jedes Stück eine Tasche schneiden. Von innen und außen salzen und pfeffern. Den Spinat so in die Taschen füllen, dass das Fleisch oben aufklafft und die Füllung gut sichtbar ist.
Speisestärke mit Milch, Kaffeesahne, Tomatenmark, Cognac, etwas Salz und Pfeffer verrühren und in eine Auflaufform gießen. Die gefüllten Schweinefiletstücke nebeneinander in die Form setzen, jeweils mit einer halben Käse-Scheiblette belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten überbacken.
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